Vorspeisen & Hauptgerichte

Auszug aus unserer Speisekarte – saisonbedingte Änderungen möglich

Liebe Gäste!

Unsere Speisekarte wird permanent aktualisiert, manchmal täglich, mindestens wöchentlich. Denn wir möchten Ihnen, liebe Gäste, unsere Gerichte und Spezialitäten stets marktfrisch anbieten. Dadurch kann es aber manchmal zu kurzfristigen Angebotsänderungen kommen. Beispiele: Das gewünschte Wildgericht oder der Zander,
eine Suppe oder die frischen Beeren und Pilze können aufgrund hoher Nachfrage schon mal „ausverkauft“ sein.

Wir bitten um Verständnis.

Suppen

Tomatensuppe / Rahm … 4,80 €

Rindfleischsuppe / Nudeln / Gemüse … 5,00 €

Französische Zwiebelsuppe / Käse überbacken .. 5,00 €

Vorspeisen und für den kleinen Hunger

Unser Feinschmeckersalat / verschiedene knackige Salate / Früchte / Croutons / gebratene Hähnchenbrust … 10,50 €

Carpaccio vom Rinderfilet / Zitronen-Olivenöl / Pecorino / Rucola / Oliven 11,00 €

Saftiges Angus Rumpsteak vom Grill / zerl. Kräuterbutter / großer Salat / hausgebackenes Brot 20,50 €

Kartoffelrösti / Räucherlachs / Salatbouquet / Sahne-Meerrettich / Senf-Honig-Dip 8,80 €

Hausgemachte Spaghetti / Salbei-Butter / Pecorino / Knochenschinken – mild gesalzen aus unserer Räucherkammer … 12,50 €

Gebratene Land-Blutwurst / traditionell im Haus hergestellt / Röstzwiebeln / Kartoffelpüree / Apfelringe … 8,90 €

Vegetarische Gerichte:
Hausgemachte Spaghetti / Paprika-Zucchinigemüse / Arrabiatasauce / Crème fraîche … 9,80 €

2 Semmelknödel / Frische Pfifferlinge / Rahm / Kräuter / bunter Salatteller … 12,80 €

Regional und Saisonal

Als Aperitif empfehlen wir:

Portonic / Portwein / Tonicwater / Limette / Crushed Ice … 4,50 €

Lillet Wild Berry / Crushed Ice … 4,50 €

Prosecco / Erdbeerlikör … 4,50 €

Alkoholfrei: Rhabarbersaftschorle 0,3 l … 2,60 €

Kürbiscremesuppe / Kernöl … 5,50 €

Unser Wildbret stammt aus Eigenjagd und wird waidgerecht mit bleifreier Munition erlegt!

Sauerländer Wildragout / Trauben / Walnuss
Schokoladen-Orangensauce / Rotkohl / handgeschabte Spätzle … 21,00 €

Hausgemachte Pasta / Bolognese von der Wildsau
Salatgarnitur … 13,50 €

Kalbsrückensteak
rösch gebraten / frische Rahmpfifferlinge / Bratkartoffeln / Salat … 24,50 €

Streifen aus der Rehkeule
Rahmpfifferlinge / Schinkenrösti / bunter Salat … 28,80 €

Halbe Grillente aus dem Backofen
Orangensauce / Apfelrotkohl / Kartoffelknödel … 19,90 €

Duroq-Bäckchen
Rotweinjus / buntes Herbstgemüse / Fenchel-Kartoffelpüree … 18,00 €

Als Digestif empfehlen wir:

Unser Himmelströpfchen / hausgemachter Beerenlikör / 2 cl … 2,50 €

Unser Hausbrand / im Holzfass gereift / 40 vol.% / 2 cl … 3,50 €

Schokopresso / heißer Espresso / kleines Glas Mousse au chocolat … 4,20 €

Unsere Klassiker

Grill-Pfanne „Haus Dumicketal“ / Rindersteak / Schweinefilet / Röstzwiebeln / zerl. Kräuterbutter / Speckbohnen / Bratkartoffeln … 19,80 €

Sauerländer Krüstchen / Schweineschnitzel / Rahmwaldpilze / Spiegelei / hausgemachter Kartoffelsalat … 14,50 €

Das Schweizerle-Schnitzel / Schweineschnitzel / Rahmwaldpilze / überbacken mit Gouda / Kartoffelkroketten / gemischter Salat … 15,90 €

Brauhaus-Schnitzel / Schwarzbiersauce / Röstzwiebeln / Pommes frites / gemischter Salat … 15,90 €

Kinderteller

Hausgemachte Spaghetti / Bolognesesauce … 5,50 €

Kleines Schnitzel / Pommes frites / Mayonnaise … 7,90 €

Liebe Gäste,
sollten Sie Allergien haben, können Sie bei uns eine Liste der allergen wirksamen Zutaten in unseren Speisen einsehen. Oder Sie stimmen sich ganz persönlich mit unserem Küchenchef ab.

Die Spezialitäten im Haus Dumicketal

Edelfischvariation von Lachs und Seeteufel / hausgemachte Spaghetti / Wermutschaum / Lauch / Kirschtomaten … 23,50 €

Sauerländer Forelle aus dem Backrohr (grätenfrei) / Zitronenbutter / feines Gemüse / Kräuter / Drillinge … 17,80 €

Hausgemachte Spaghetti / Arrabiata-Sauce / gebratene Hähnchenbrust / Knoblauch / gemischter Salat … 15,50 €

Zartes Schweinefilet vom Grill / Johannisbeer-Pfeffersauce / handgeschabte Spätzle / gemischter Salat … 21,50 €

Boeuf Bourguignon
Französische Spezialität / Rindfleisch mit Gemüse in Burgunderwein geschmort
Risolettekartoffeln / Blattsalate mit French-Dressing … 18,00 €

Angus Rumpsteak / Gorgonzolasauce / Buttergemüse / Bratkartoffeln … 24,50 €

Angus-Rumpsteak / zerl. Paprika-Kräuterbutter / Pommes frites / gemischter Salat … 23,50 €

Original U.S. Beef 300 g Entrecôte
Café de Paris Sauce / frisches Marktgemüse / Bratkartoffeln … 28,50 €