Aktuelle Speisekarte

Auszug aus unserer Speisekarte – saisonbedingte Änderungen möglich

Liebe Gäste!

Unsere Speisekarte wird permanent aktualisiert, manchmal täglich, mindestens wöchentlich. Denn wir möchten Ihnen, liebe Gäste, unsere Gerichte und Spezialitäten stets marktfrisch anbieten. Dadurch kann es aber manchmal zu kurzfristigen Angebotsänderungen kommen. Beispiele: Das gewünschte Wildgericht oder der Zander,
eine Suppe oder die frischen Beeren und Pilze können aufgrund hoher Nachfrage schon mal „ausverkauft“ sein.

Wir bitten um Verständnis.

Vor dem Essen

Als Aperitif empfehlen wir:

Zitronen-Lavendel-Limonade … 2,60 €

Suppen

Pfifferlingcremesuppe / Kräuter … 7,50 €

Tomatensuppe / Büffelmozzarella … 6,00 €

Klare Rindfleischsuppe / Nudeln / Gemüse … 5,50 €

Kürbiscremesuppe / steirisches Kernöl … 6,50 €

Hauptgerichte

Große Salatvariation mit frischem Lachsfilet vom Grill … 16,80 €

Unser Feinschmeckersalat / verschiedene knackige Salate / Früchte / Croutons / gebratene Hähnchenbrust … 11,50 €

Großer Kartoffelrösti / Räucherlachs / Honig-Senf-Dillsauce / Salatgarnitur … 12,80 €

Hausgemachte Kräuterpasta / Wild-Bolognesesauce / Parmesan / gemischter Salat … 14,50 €

Vegetarische Potthucke / frisches Sommergemüse / Kräuterdipp … 11,00 €

Rösch gebratenes Zanderfilet / sautiertes Spitzkohlgemüse / Weißweinschaum / Bratkartoffeln … 18,50 €

Rosa gebratene Streifen vom Rehrücken / Schweizer Schinkenrösti / Rahmpfifferlinge / Salat … 28,50 €

Geschmorte Rinderbäckchen / Rotweinjus / Kartoffelpüree / Sommergemüse … 21,00 €

Unsere Klassiker

Sauerländer Wildragout / Weintrauben / Walnuss / in Orangen-Schokoladensauce / Apfel-Rotkohl / Butterspätzle … 19,80 €

Grill-Pfanne „Haus Dumicketal“ / Rindersteak / Schweinefilet / Röstzwiebeln / zerl. Kräuterbutter / Speckbohnen / Bratkartoffeln … 21,80 €

Sauerländer Krüstchen / Schweineschnitzel / Rahmwaldpilze / Spiegelei / hausgemachter Kartoffelsalat … 14,50 €

Das Schweizerle-Schnitzel / Schweineschnitzel / Rahmwaldpilze / überbacken mit Käse / Kartoffelkroketten / gemischter Salat … 15,90 €

Brauhaus-Schnitzel / Schwarzbiersauce / Röstzwiebeln / Pommes frites / gemischter Salat … 15,90 €

Fangfrische Forelle aus dem Backrohr (grätenfrei) / Zitronenbutter / feines Gemüse / Kräuter / Drillinge … 18,80 €

Hausgemachte Bandnudeln / Arrabiata-Sauce / gebratene Hähnchenbrust / Knoblauch / gemischter Salat … 16,50 €

Zartes Schweinefilet vom Grill / Johannisbeer-Pfeffersauce / handgeschabte Spätzle / gemischter Salat … 19,80 €

Angus Rumpsteak vom Grill / frische Rahmpfifferlinge / Buttergemüse / Bratkartoffeln … 26,50 €

Angus-Rumpsteak vom Grill / zerl. Paprika-Kräuterbutter / Pommes frites / gemischter Salat … 24,50 €

Als Digestif empfehlen wir:

Unser Himmelströpfchen / Hausgemachter Beerenlikör 0,2 cl … 2,50 €

Hausbrand / im Holzfass gereift 40 vol.% 0,2 cl … 3,50 €

Nachspeisen

Leichte Joghurtmousse / Blaubeerkompott … 6,90 €

Warme Pflaumen-Galette / Bourbon-Vanilleeis … 7,00 €

Aprikosen-Thymianragout / Mandeleisknödel … 6,50 €

Schokopresso / Espresso / kleines Glas Schokoladenmousse … 4,50 €

Liebe Gäste,
sollten Sie Allergien haben, können Sie bei uns eine Liste der allergen wirksamen Zutaten in unseren Speisen einsehen. Oder Sie stimmen sich ganz persönlich mit unserem Küchenchef ab.

100% biologisch!

Unser Wildbret kommt ausschließlich aus den Sauerländer Wäldern, aus Eigenjagd und wird waidgerecht mit bleifreier Munition erlegt!