Grünkohl­essen

Vitaminbombe unter den Kohl­köpfen – Grün­kohl und seine Nähr­werte

Mit nur 37 kcal pro 100 g ist Grün­kohl kalorien­arm. Das unscheinbare grüne Gemüse ist dank vieler Antioxidantien, Proteine und Mineral­stoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium besonders nährstoff­reich. Im Vergleich zu anderen Kohl­sorten beinhaltet Grün­kohl sehr viel Vitamin A, C, E und entzündungs­hemmendes Vitamin K. In Sachen Vitamin­gehalt kann er sogar seinem nährstoff­reichen Kollegen Brokkoli das Wasser reichen. Nebenbei enthält Grün­kohl ausreichend Ballast­stoffe, die trotz der wenigen Kalorien nach­haltig satt machen.

Moin, moin, sagt der Ostfriese und das von früh bis spät. Moin, moin sagen wir hier im Sauer­land eher seltener. Aber den gesunden Grün­kohl, den man ja vorwiegend auf nord­deutschen Tischen serviert bekommt, hat es bis in unsere Gefilde geschafft. Früher hieß es, dass Grün­kohl erst dann so richtig lecker sei, nachdem der erste Herbst­frost über‘s Land gezogen war. Dadurch verlor der Grünkohl seine Bitter­stoffe. Heut­zu­tage werden jedoch Züchtungen verwendet, die frei von Bitter­stoffen sind und deshalb auch schon ab September geerntet werden können.

• Kartoffel-Lauch-Creme-Suppe
• Grünkohl, Kassler, Mett­wurst, Rippchen, Brat­kartoffeln, Salz­kartoffeln und Senf
• Omas Schokopudding

Traditionell beginnt die Grün­kohl­zeit hier bei uns im Süd­sauer­land und speziell im Haus Dumicketal im November. Und traditionell starten wir bei Gruppen­buchungen mit einer Grün­kohl­wanderung durch die Natur – denn erst dann schmeckt die Mahl­zeit so richtig lecker. Wir bieten all­jährlich Grün­kohl­essen an – für Gruppen in der Schlemmer­hütte – und für jeder­mann im Restaurant. Lassen Sie sich deftig-kräftig verwöhnen. Moin, moin!

• Glühwein zur Begrüßung
• Kürbis­cremesuppe mit Kernöl
• Buffet: Grünkohl / Bratwurst / Mett­wurst / Kasseler Nacken / Brat­kartoffeln / Drillinge / Senf
• Dessert: Vanille­creme / Pumper­nickel / Sauer­kirschen

Mindestteilnehmerzahl: 20 Personen